بادام زمینی
خواص بادام زمینی
وقتی اسم آجیل میاد، اولین چیزی که به ذهن خیلیا خطور می‌کنه پسته و بادام و فندق هست.
اما یه عضو دیگه هم هست که شاید ظاهر ساده‌تری داشته باشه ولی خاصیتاش کمتر از اون‌ها نیست؛ بادام زمینی. این دونه کوچیک قهوه‌ای که توی خیلی از مهمونی‌ها یا حتی کنار فوتبال می‌خوریم، در واقع فقط یه خوراکی خوشمزه نیست؛ پر از مواد مغذیه که می‌تونه نقش مهمی توی سلامت بدن داشته باشه از جمله خواص بادام زمینی .
بادام زمینی از کجا اومده؟
جالبه بدونی بادام زمینی اصالتاً اهل آمریکای جنوبی بوده. بومی‌های اون منطقه سال‌ها پیش از این دونه به‌عنوان غذا استفاده می‌کردن. بعدها کم‌کم راهش رو به آسیا، آفریقا و کل دنیا باز کرد.
الان هم کشورهایی مثل چین و هند جزو بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های بادام زمینی در دنیا هستن.
آیا بادام زمینی آجیل حساب میشه؟
خیلی‌ها فکر می‌کنن بادام زمینی هم‌خانواده پسته و فندق و بادام درخته. ولی واقعیت اینه که بادام زمینی از نظر علمی جزو خانواده حبوباته! چیزی شبیه لوبیا و نخود.
فقط چون مزه و ظاهرش به آجیل‌ها نزدیکه، همه جا به‌عنوان آجیل می‌شناسیمش.
ترکیبات و ارزش غذایی بادام زمینی
برای اینکه بهتر درک کنیم چرا این دونه کوچیک اینقدر خاصیت داره، باید به ترکیباتش نگاه کنیم. توی هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی تقریبا میشه پیدا کرد:
- حدود ۲۵ گرم پروتئین → عالی برای عضله‌سازی و رفع گرسنگی
- نزدیک ۵۰ گرم چربی‌های سالم → مفید برای قلب و مغز
- ویتامین‌های گروه B مثل نیاسین و فولات → مهم برای انرژی و سلامت اعصاب
- ویتامین E → یک آنتی‌اکسیدان قوی برای پوست و مو
- مواد معدنی مثل منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی → کمک به استخوان‌ها، قلب و سیستم ایمنی
این ترکیب باعث میشه بادام زمینی جزو خوراکی‌های کامل و انرژی‌زا حساب بشه .
خواص شگفت‌انگیز بادام زمینی برای سلامتی
۱. دوست خوب قلب
خواص بادام زمینی چربی‌های اشباع‌نشده موجود در بادام زمینی باعث میشه کلسترول بد (LDL) کاهش پیدا کنه و کلسترول خوب (HDL) بالا بره. در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی و گرفتگی عروق کمتر میشه.
۲. تقویت مغز و حافظه
خواص بادام زمینی بادام زمینی سرشار از نیاسین و منیزیمه. این دو ماده به عملکرد بهتر مغز و سیستم عصبی کمک می‌کنن. بعضی تحقیقات نشون داده مصرف منظمش حتی می‌تونه جلوی بیماری‌هایی مثل آلزایمر رو بگیره.
۳. کمک به کاهش وزن
خواص بادام زمینی خیلی از افراد فکر می‌کنن چون بادام زمینی پرچربه، برای لاغری خوب نیست. اما برعکس! چون پروتئین و فیبر زیادی داره، باعث میشه دیرتر گرسنه بشی و کمتر سراغ خوراکی‌های ناسالم بری.
۴. افزایش انرژی ورزشکارها
ورزشکارها قبل یا بعد از تمرین معمولا دنبال یه خوراکی انرژی‌زا هستن. بادام زمینی به‌خاطر ترکیب پروتئین و چربی سالم، یه منبع فوق‌العاده انرژی محسوب میشه. به‌خصوص وقتی به شکل کره بادام زمینی مصرف بشه.
۵. کمک به سلامت پوست و مو
ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام زمینی به ترمیم سلول‌ها کمک می‌کنن. در نتیجه مصرف منظمش می‌تونه پوست رو جوان‌تر و موها رو قوی‌تر کنه.
۶. پیشگیری از دیابت نوع ۲
تحقیقات نشون داده مصرف بادام زمینی می‌تونه مقاومت انسولینی رو کاهش بده و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ رو کمتر کنه.
محبوب‌ترین شکل مصرف
امروزه کره بادام زمینی خیلی پرطرفدار شده. مخصوصاً بین ورزشکارها و کسایی که رژیم سالم دارن. این کره خوشمزه همون خواص بادام زمینی رو داره، با این تفاوت که خوردنش راحت‌تره و میشه با نون، میوه یا حتی توی اسموتی استفاده کرد.
فقط یه نکته مهم: موقع خرید کره بادام زمینی حتما سراغ مدل‌های بدون قند و افزودنی برو بعضی برندها برای طعم بهتر کلی شکر و روغن اضافه می‌کنن که خاصیتش رو کم می‌کنه .. طبع بادام زمینی در طب سنتی
از نگاه طب سنتی ایرانی، بادام زمینی طبعی گرم و تر داره. به همین خاطر برای افراد سردمزاج خیلی مفیده. البته اگه زیاد مصرف بشه ممکنه باعث جوش یا سنگینی معده بشه، پس تعادل رو باید رعایت کرد.
چه کسانی باید بادام زمینی نخورند؟
با وجود همه خواص، بادام زمینی برای بعضی‌ها مناسب نیست:
- افرادی که آلرژی دارن → ممکنه حتی مقدار کمش باعث تنگی نفس یا مشکلات جدی بشه.
- کسانی که مشکل معده یا اضافه وزن شدید دارن → باید در مصرفش زیاده‌روی نکنن.
- بچه‌های کوچیک → چون خطر خفگی وجود داره بهتره با احتیاط مصرف بشه.
روش‌های مصرف بادام زمینی
بادام زمینی رو میشه به شکل‌های مختلف مصرف کرد:
- خام یا بوداده
- داخل سالاد یا غذا
- به شکل کره بادام زمینی
- توی کیک و شیرینی
- همراه با میوه خشک
نکات مهم در خرید و نگهداری بادام زمینی
- موقع خرید دقت کن بوی تازگی بده و کپک‌زده نباشه.
- بهتره توی ظرف دربسته و جای خنک نگهداری بشه.
- برای موندگاری بیشتر می‌تونی توی یخچال بذاری.
جمع‌بندی
بادام زمینی فقط یه خوراکی ساده نیست؛ پر از خواصیه که می‌تونه به سلامت قلب، مغز، پوست و حتی تناسب اندام کمک کنه. چه به شکل خام، چه بوداده یا کره بادام زمینی، همیشه می‌تونه بخشی از رژیم غذایی سالم باشه.
البته مثل هر خوراکی دیگه، تعادل مهم‌ترین نکته ست.
